Etape 1 Pour préparer les escalopes de citrouille commencent à peler cette dernière, vous devriez obtenir 450 g de pulpe.
Etape 2 Coupez-le en tranches d'environ un demi-centimètre d'épaisseur.
Etape 3 Alors, passez à la chapelure.
Etape 4 Dans un bol, verser la chapelure, le fromage haché grossier, saler et poivrer, puis feuilleter l'origan frais et mélanger le tout.
Etape 5 Maintenant vous pouvez paner les tranches de citrouille
Etape 6 Passez-les d'abord dans des œufs battus, puis dans le mélange de chapelure et écrasés à la main pour que la chapelure adhère bien.
Etape 7 Répéter l'opération en passant d'abord la côtelette dans les œufs puis dans le mélange de chapelure
Etape 8 Reprendre le pressage pour qu'il adhère bien et répéter la même procédure pour toutes les autres tranches.
Etape 9 Vous pouvez maintenant passer à la cuisson : chauffer l'huile à 165° et tremper 1 ou 2 pièces à la fois.
Etape 10 Après environ 2 minutes, les escalopes seront dorées, puis égouttez la première sur papier absorbant et continuez avec toutes les autres.
Etape 11 Voici vos escalopes de citrouille prêtes, servez-les chaudes !