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Laure présente

CÔTELETTES À L'ORANGE

Pour 2 personnes
  • 2  côtelettes de porc
  • 2  oranges
  • 30 g de  farine
  • 20 g de beurre
  • 100 g de  vin blanc
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de  poivre noir
15 min 20 min
  • Etape 1 Pour préparer les côtelette de porc à l'orange, commencez par épluchez l'orange à vif : avec le couteau, coupez la base et la partie supérieure, puis placez-les sur une planche à découper, en les posant sur la partie basse précédemment coupée de façon à ce qu'elle soit bien stable.

  • Etape 2 Découper la peau avec un couteau aiguisé, en prenant soin d'enlever même la partie blanche qui est amère.

  • Etape 3 Couper maintenant les quartiers en suivant la ligne blanche de la peau intérieure qui les sépare Conserver 5 suprêmes d'orange

  • Etape 4 Maintenant, divisez l'autre orange en deux et pressez le jus.

  • Etape 5 Prendre ensuite la viande et fariner soigneusement les côtelettes d'un côté et de l'autre

  • Etape 6 Mettre ensuite le beurre dans une grande poêle et faire fondre à feu moyen.

  • Etape 7 Ajouter les côtelettes et les cuire pendant 3-4 minutes d'un côté, puis les retourner et continuer la cuisson pendant 3-4 minutes.

  • Etape 8 Saler et ajouter le vin blanc, laisser évaporer, puis verser le jus d'orange et les tranches de viande.

  • Etape 9 Poursuivre la cuisson pendant encore 6 minutes de chaque côté.

  • Etape 10 Une fois cuites, servir immédiatement les côtelettes dans la sauce à l'orange.