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Laure présente

CORDONNIER DE FRUITS ROUGES

Pour 8 pièces
  •  farine
  •  sucre
  • beurre
  •  lait entier
  •  myrtille
  •  framboises
  •  grenade
  •  levure en poudre pour bonbons
  •  zeste de citron
20 min 45 min
  • Etape 1 Pour préparer la tourte aux fruits rouges, mélanger la farine 00, le sucre et la levure dans un bol à l'aide d'un fouet (1-2).

  • Etape 2 Ajouter 120 g de beurre mou en morceaux et commencer à travailler la pâte avec les mains, jusqu'à l'obtention d'une texture sablonneuse (si vous le souhaitez, vous pouvez le faire avec un batteur)

  • Etape 3 Ajoutez maintenant le lait et mélangez vigoureusement avec un fouet pour obtenir une pâte sans grumeaux, puis aromatisée au zeste de citron râpé.

  • Etape 4 Maintenant, nettoyez la grenade, coupez-la en deux et écaillez-la bien, puis ajoutez les grains juteux aux fruits rouges, dans un bol, en mélangeant tout.

  • Etape 5 Couper le beurre restant en morceaux (80 gr) le mettre dans la cocotte et le laisser fondre au micro-ondes (si vous ne l'avez pas vous pouvez faire fondre le beurre dans une casserole, à feu doux, puis le verser dans les moules)

  • Etape 6 Déposer environ 70 g de pâte à frire sur le fond de chaque cocotte, ajouter 50 g de fruits rouges et recouvrir d'une cuillère à soupe de pâte jusqu'à ce que tous les fruits soient couverts.

  • Etape 7 Placer la cocotte sur une plaque à pâtisserie et cuire au four préchauffé, à 180° ; pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que la surface soit dorée.

  • Etape 8 Quand c'est prêt, servez le cordonnier aux fruits rouges tièdes.