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Laure présente

CORDONNIER DE DAMSON

1h15
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INGRÉDIENTS

Pour 6 personnes

PRÉPARATION

Pour faire le cordonnier damson, lavez d'abord les prunes, coupez-les en deux, enlevez le noyau et recueillez-les dans un bol, ajoutez la cassonade, remuez et réservez.

Maintenant, prenez soin du crumble : dans un bol, mettez le beurre froid en morceaux, ajoutez la farine et pétrissez rapidement avec vos mains pour obtenir un mélange émietté.

Ajouter alors le sucre de canne, remuer et verser la crème en remuant pour absorber le liquide et enfin incorporer les amandes dans les lamelles, remuer une dernière fois pour mélanger.

Le composé doit être plutôt émietté

Beurrer un moule à gâteau en céramique d'un diamètre de 26 cm, verser les prunes sur le fond et émietter l'émiettage en surface, de façon à recouvrir complètement les prunes.

Cuire le gâteau dans un four statique préchauffé à 190° pendant 55 minutes.

Une fois cuite, sortez du four, laissez refroidir et dégustez votre damson cordonnier !