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Laure présente

CORDON BLEU FAITS MAISON

Pour 2 pièces
20 min
  • Etape 1 Pour préparer des cordons bleus maison, couper le blanc de poulet en deux et retirez les parties grasses.

  • Etape 2 Prendre la moitié de le blanc de poulet et la couper sur le côté, en essayant de former une poche et de laisser trois des quatre côtés ensemble ; si vous ne pouvez pas, laissez au moins le côté le plus long attaché au reste de la viande.

  • Etape 3 Prendre une tranche de jambon, déposer dessus un morceau de Gruyère et rouler le jambon cuit de façon à envelopper le fromage.

  • Etape 4 Déposer le fromage enroulé de jambon dans l'ouverture que vous venez de faire et fermer la viande sur elle-même.

  • Etape 5 Procédez de la même façon pour l'autre tranche de poulet.

  • Etape 6 Préparer ensuite deux bols contenant la chapelure et les œufs battus au sel.

  • Etape 7 Passez les 2 cordons bleus dans l'œuf des deux côtés, en vous assurant que les tranches de poulet sont complètement recouvertes par l'œuf, puis passez-les dans la chapelure, en la faisant bien adhérer sur toute la surface.

  • Etape 8 Pendant cette opération, vous devez veiller à garder les bords de la viande bien fermés pour que rien ne sorte pendant la cuisson ; si vous voulez, vous pouvez aider en scellant la viande avec des cure-dents.

  • Etape 9 Les cordons bleus sont prêts à frire : chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et dès qu'elle a atteint 165°-170°C (il est recommandé d'utiliser un thermomètre pour acitron vertnts pour contrôler la température de l'huile), tremper un cordon bleu à la fois et cuire pendant environ 4-5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la chapelure soit bien dorée.

  • Etape 10 Égoutter le cordon bleu et le déposer sur un plateau tapissé de papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.

  • Etape 11 Servez votre cordon bleu bien chaud !