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Laure présente

CORDON BLEU DE COURGETTES

Pour 10 pièces
15 min 20 min
  • Etape 1 Pour obtenir un cordon bleu de courgette, coupez d'abord la partie supérieure des courgettes puis la partie inférieure.

  • Etape 2 Puis les trancher avec une mandoline pour faire des tranches d'un demi-centimètre.

  • Etape 3 Trancher aussi la mozzarella.

  • Etape 4 Maintenant, farcir une tranche de courgette avec la mozzarella et le jambon cuit.

  • Etape 5 Refermer comme un sandwich avec une autre tranche de courgettes

  • Etape 6 Préparer la chapelure : dans un bol, battre les œufs avec une pincée de sel et de poivre.

  • Etape 7 Verser la farine dans un autre bol et saler.

  • Etape 8 Enfin, réserver un troisième bol de chapelure.

  • Etape 9 Passez d'abord les courgettes farcies dans la farine, puis trempez-les dans les œufs battus, puis dans la chapelure.

  • Etape 10 Maintenant, faites une deuxième passage en trempant le cordon bleu dans l'œuf et de nouveau dans la chapelure.

  • Etape 11 Pendant que vous panez les courgettes, placez-les sur un plateau.

  • Etape 12 Puis passez à la friture : chauffez l'huile de tournesol dans une poêle à feu vif et quand elle a atteint 165°C (à mesurer avec un thermomètre de cuisine) plongez le cordon bleu un à la fois.

  • Etape 13 Cuire pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

  • Etape 14 Égouttez-les sur un plateau recouvert de papier absorbant.

  • Etape 15 Servir le cordon bleu de courgette bien chaud.