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Coquilles Saint-Jacques flambées à l'armagnac
Laure présente

COQUILLES SAINT-JACQUES FLAMBÉES À L'ARMAGNAC

durée 20 min
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INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

PRÉPARATION

Peler et émincer les échalotes puis les faire blondir dans un peu de beurre

Déposer délicatement les noix de saint jacques dans la sauteuse et les saisir 2 minutes de chaque côté, juste pour colorer

Verser l’armagnac et flamber

Hors du feu, retirer les saint-jacques, déposer la cuillerée de crème fraîche et bien mélanger

Déposer les coquilles saint-jacques dans une assiette de service et les napper de crème

Servir aussitôt