Coquilles Saint-Jacques flambées à l'armagnac

recette facile
temps de préparation Préparation 10 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 10 min
Laure

Peler et émincer les échalotes puis les faire blondir dans un peu de beurre, déposer délicatement les noix de saint jacques dans la sauteuse et les saisir 2 minutes de chaque côté, juste pour color...

Ingrédients - Pour 4 personnes

Recette

Peler et émincer les échalotes puis les faire blondir dans un peu de beurre

Déposer délicatement les noix de saint jacques dans la sauteuse et les saisir 2 minutes de chaque côté, juste pour colorer

Verser l'armagnac et flamber

Hors du feu, retirer les saint-jacques, déposer la cuillerée de crème fraîche et bien mélanger

Déposer les coquilles saint-jacques dans une assiette de service et les napper de crème

Servir aussitôt

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