Cuisinenligne
Laure présente

COQUELET GRILLÉ AU VIN BLANC ET AUX ÉPICES

Pour 3 personnes
  • 1  coquelet
  • 6 pommes de terre
  • 8 gousses d'ail
  • 30 cl de  vin blanc sec
  • 4 càs de  thym
  • 2 feuilles de  laurier
  • 1 càs de  cumin en poudre
  • 1 càs de  curry
  • 1 càs de  piment doux en poudre
  • 1 càs de  gingembre en poudre
  • 1 càs d'huile d'olive
10 min 40 min 1h
  • Etape 1 Rincez bien les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les précuire 5 minutes dans de l'eau bouillante (elles doivent encore être fermes).

  • Etape 2 Mettez-les dans un plat allant au four. Ajoutez les gousses d'ail, encore dans leur peau.

  • Coquelet grillé au vin blanc et aux épices
  • Etape 3 Posez les deux demi-coquelet dans le plat, peau vers le haut puis versez le vin blanc et l'huile d'olive par dessus.

  • Coquelet grillé au vin blanc et aux épices
  • Etape 4 Saupoudrez le coquelet de thym et de laurier.

  • Etape 5 Prenez les épices et versez une cuillère à café sur le coquelet et l'autre dans le vin, autour.

  • Coquelet grillé au vin blanc et aux épices
  • Etape 6 Laissez mariner pendant 1 heure en arrosant les deux moitiés de coquelet de vin blanc blanc tous les quarts d'heure.

  • Etape 7 Au bout d'une heure, enfournez le coquelet à 180°C (350°F) pendant 35 minutes. Arrosez-le régulièrement.