COQUELET GRILLÉ AU VIN BLANC ET AUX ÉPICES
- 1 coquelet
- 6 pommes de terre
- 8 gousses d'ail
- 30 cl de vin blanc sec
- 4 càs de thym
- 2 feuilles de laurier
- 1 càs de cumin en poudre
- 1 càs de curry
- 1 càs de piment doux en poudre
- 1 càs de gingembre en poudre
- 1 càs d'huile d'olive
Etape 1 Rincez bien les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les précuire 5 minutes dans de l'eau bouillante (elles doivent encore être fermes).
Etape 2 Mettez-les dans un plat allant au four. Ajoutez les gousses d'ail, encore dans leur peau.
Etape 3 Posez les deux demi-coquelet dans le plat, peau vers le haut puis versez le vin blanc et l'huile d'olive par dessus.
Etape 4 Saupoudrez le coquelet de thym et de laurier.
Etape 5 Prenez les épices et versez une cuillère à café sur le coquelet et l'autre dans le vin, autour.
Etape 6 Laissez mariner pendant 1 heure en arrosant les deux moitiés de coquelet de vin blanc blanc tous les quarts d'heure.
Etape 7 Au bout d'une heure, enfournez le coquelet à 180°C (350°F) pendant 35 minutes. Arrosez-le régulièrement.