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Laure présente

COQUELET GRILLÉ AU CITRON

Pour 2 personnes
  • 1  coquelet
  • 6 pommes de terre
  • 1  oignon
  • 1  citron
  • 4 feuilles de  menthe
  • 1 cuillère à soupe de  basilic
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de  curcuma en poudre
  • 0.5 cuillère à café de  noix de muscade
10 min 40 min 1h
  • Etape 1 Commencez par découper le coquelet en deux. Vous commencez par découper la chaire avec un couteau puis les cartilages avec une paire de ciseaux.

  • Etape 2 Rincez bien les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les précuire 5 minutes dans de l'eau bouillante (elles doivent encore être fermes). Mettez-les dans un plat allant au four.

  • Etape 3 Découpez l'oignon en petits morceaux et mettez-les dans le plat

  • Coquelet grillé au citron
  • Etape 4 Posez les deux demi-coquelet dans le plat, peau vers le haut puis pressez les quatre citrons par-dessus le deux moitiés de coquelet.

  • Etape 5 Versez l'huile d'olive sur les deux moitiés de coquelet et ajoutez la menthe et le basilic ciselés.

  • Etape 6 Ajoutez le curcuma sur le plat (sur le coquelet et la sauce) et laissez marinez pendant une heure en arrosant tous les quarts d'heure.

  • Coquelet grillé au citron
  • Etape 7 Au bout d'une heure, enfournez le coquelet à 180°C pendant 35 minutes. Arrosez-le régulièrement.