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Coquelet aux champignons et à la Guiness
Laure présente

COQUELET AUX CHAMPIGNONS ET À LA GUINESS

durée 26 min
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INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

PRÉPARATION

A l’aide de ciseaux ou d’un couteau, couper les coquelets en deux morceaux équivalents

Dans un faitout huilé, faire colorer les demi coquelet puis verser l’oignon et la carotte pelés et émincés

Lorsque l’ensemble commence à bien colorer, saupoudrer de farine

Laisser roussir la farine deux ou trois minutes puis ajouter la bière, le fond de veau, et les aromates

Faire mijoter 30 minutes à couvert

Lorsque la cuisson est presque terminée ajouter les champignons coupés en 4 et les lardons

Poursuivre la cuisson à découvert pendant une dizaine de minutes

Servir ou conserver pour plus tard, le plat se réchauffe bien