Coq crème aux morilles

recette facile
temps de préparation Préparation 10 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 1h
Laure

Mettre le four à chauffer à 210°c, dans un faitout pouvant aller sur le feu et au four, assaisonner les morceaux de coq avant de les faire rissoler dans un faitout avec un peu de beurre et d'huile ...

Ingrédients - Pour 4 personnes

  • 4 morceaux de coq.
  • 400 g de morilles.
  • 25 cl de vin blanc.
  • 20 cl de crème fleurette.
  • beurre.
  • huile de tournesol.
  • sel.
  • poivre.

Recette

Mettre le four à chauffer à 210°c

Dans un faitout pouvant aller sur le feu et au four, assaisonner les morceaux de coq avant de les faire rissoler dans un faitout avec un peu de beurre et d'huile de tournesol

Lorsque la viande est bien colorée, enfourner pour une bonne demi-heure

Profiter de ce moment pour passer à l'eau claire les morilles (ou les faire tremper pour les réhydrater)

Sortir le faitout du four, mouiller avec le vin, bien mélanger puis mettre à mijoter à feu moyen pendant 10 à 12 minutes puis verser les morilles

Remuer le tout et poursuivre la cuisson pendant une bonne dizaine de minutes

Mettre la crème et laisser mijoter une bonne demi-heure en remuant régulièrement

Servir bien chaud

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