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Laure présente

COOKIES

55 min
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INGRÉDIENTS

Pour 22 pièces

PRÉPARATION

Pour préparer les biscuits, commencez par mélanger le beurre mou en morceaux avec le sucre en poudre et le sucre de canne : travaillez le tout avec une cuillère en bois, remuez bien et vigoureusement jusqu'à obtenir une crème lisse.

Pour vous faciliter la tâche, placez un chiffon humide sur le plan de travail et placez-le sur la cuvette pour qu'il ne glisse pas pendant le mouvement.

Ajouter les deux œufs légèrement battus, un peu à la fois et mélanger pour incorporer avant d'ajouter le reste des œufs, puis ajouter l'extrait de vanille.

Une fois tous les ingrédients incorporés et le mélange homogène obtenu, tamiser la farine dans un autre bol, ajouter les 5 g de bicarbonate et une pincée de sel fin (à votre goût pour donner la note salée typique aux biscuits).

Bien mélanger, puis ajouter les deux composés en versant les poudres dans le mélange d'œufs, de sucre et de beurre, remuer vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange assez dense et homogène.

Enfin, ajoutez les gouttes de chocolat et mélangez-les uniformément.

Prenez un batteur à glace (ou une cuillère) et faites à la main les boules d'environ 50 g chacune pour mettre sur une sucette ou une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

Nous avons utilisé une plaque de cuisson dans laquelle nous avons mis à cuire 8 boules à la fois bien espacées l'une de l'autre, de sorte que l'expansion dans la cuisson ne fusionnent pas les uns avec les autres

Avec ces doses, vous obtiendrez environ 20 biscuits.

Avant de cuire les biscuits, vous devrez les mettre pendant environ 1 heure au réfrigérateur pour qu'ils gardent encore mieux leur forme à la cuisson.

Faites cuire vos biscuits dans un four statique préchauffé à 160° pendant environ 35/40 minutes dans la partie centrale du four.

Ils seront cuits lorsqu'ils seront croustillants à l'extérieur et assez mous à l'intérieur.

Laissez-les refroidir complètement sur le gril et vos biscuits sont prêts à égayer votre collation !