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Laure présente

COOKIES AUX PÉPITES DE CHOCOLAT

Pour 20 cookies
cookies chocolat
15 min 40 min
  • Etape 1 Pour préparer les biscuits, commencez par mélanger le beurre mou en morceaux avec le sucre en poudre et le sucre de canne : travaillez le tout avec une cuillère en bois, remuez bien et vigoureusement jusqu'à obtenir une crème lisse.

  • Etape 2 Pour vous faciliter la tâche, placez un chiffon humide sur le plan de travail et placez-le sous lbol pour qu'il ne glisse pas pendant le mouvement.

  • Etape 3 Ajouter les deux œufs légèrement battus, un peu à la fois et mélanger pour incorporer avant d'ajouter le reste des œufs, puis ajouter l'extrait de vanille.

  • Etape 4 Une fois tous les ingrédients incorporés et le mélange homogène obtenu, tamiser la farine dans un autre bol, ajouter les 5 g de bicarbonate et une pincée de sel fin (à votre goût pour donner la note salée typique aux biscuits).

  • Etape 5 Bien mélanger, puis ajouter les deux composés en versant les poudres dans le mélange d'œufs, de sucre et de beurre, remuer vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange assez dense et homogène.

  • Etape 6 Enfin, ajoutez les pépites de chocolat et mélangez-les uniformément.

  • Etape 7 Prenez une cuillère et faites à la main les boules d'environ 50 g chacune pour mettre sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.

  • Etape 8 Nous avons utilisé une plaque de cuisson dans laquelle nous avons mis à cuire 8 boules à la fois bien espacées l'une de l'autre, de sorte que l'expansion des cookies pendant la cuisson ne fusionnent pas les uns avec les autres

  • Etape 9 Avec ces doses, vous obtiendrez environ 20 biscuits.

  • Astuce Avant de cuire les biscuits, vous devrez les mettre pendant environ 1 heure au réfrigérateur pour qu'ils gardent encore mieux leur forme à la cuisson. Mais cela reste facultatif.

  • Etape 10 Faites cuire vos biscuits dans un four statique préchauffé à 160°C pendant environ 35/40 minutes dans la partie centrale du four.

  • Etape 11 Ils seront cuits lorsqu'ils seront croustillants à l'extérieur et assez mous à l'intérieur.

  • Etape 12 Laissez-les refroidir complètement sur le gril avant de les déguster!

  • Etape 13 [credit] : Lindsey Savage - Unsplash