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Laure présente

CONFITURE VANILLE FRAISE ET ABRICOT VANILLE

  • Confiture
Pour 4 pots à confiture
  • 500 g de  fraises
  • 500 g d' abricots
  • 350 g de  sucre
  • 1  gousse de vanille
Confiture fraises abricots à la vanille
15 min 20 min
  • Etape 1 Pour préparer la confiture de fraises et d'abricots à la vanille, commencez par laver les abricots et les fraises à l'eau courante.

  • Etape 2 Retirer le pédoncule de l'abricot avec les doigts, puis enlever le noyau, en divisant les abricots en deux avec un petit couteau, et enfin couper les abricots en petits morceaux.

  • Etape 3 Nettoyer les fraises, enlever le pédoncule et les couper en petits morceaux.

  • Etape 4 Ramasser les morceaux de fruits dans deux bols.

  • Etape 5 Couper une gousse de vanille dans le sens de la longueur et, avec la pointe d'un couteau, en retirer les graines. Vous pouvez également utiliser un sachet de vanille ou une cuillère à café d'extrait de vanille.

  • Etape 6 Versez les abricots en morceaux et les fraises en morceaux dans un grand pot en acier.

  • Etape 7 Ajoutez les graines de vanille aux fruits dans le pot avec les fruits, la vanille donnera à la confiture un goût plus intense.

  • Etape 8 Ajouter le sucre aux fruits, directement dans la casserole, porter le mélange à ébullition, maintenir le feu vif et continuer à remuer pour éviter qu'il ne colle au fond.

  • Etape 9 Lorsque le mélange a atteint le point d'ébullition, faire bouillir pendant 3 minutes à feu vif, en remuant constamment.

  • Etape 10 Retirer la casserole du feu, retirer la gousse de vanille et mélanger la confiture, en laissant la mousse se dissoudre.

  • Etape 11 Préparer les pots que vous avez stérilisés et utiliser un entonnoir pour faciliter le remplissage des pots.

  • Etape 12 Verser dans les bocaux, à l'aide d'une louche, la confiture de fraises et les abricots vanille encore bouillants et continuer à remplir les bocaux en prenant soin de laisser à environ 1 cm du bord puis, avec les couvercles, les fermer en les serrant bien et en s'assurant de leur étanchéité.

  • Etape 13 Avec la chaleur de la confiture, un vide va se créer en refroidissant, ce qui permettra au produit d'être stocké pendant une longue période.

  • Etape 14 Une fois les boîtes refroidies, vérifiez si le vide s'est produit correctement : vous pouvez appuyer au centre du bouchon et, si vous n'entendez pas le "clic-clac" classique, le vide s'est produit.

  • Etape 15 Votre confiture de fraises et abricots vanille est prête.