Pour préparer la confiture de pommes, commencez par désinfecter les pots à confiture et les couvercles (ou les joints en caoutchouc).
Tapissez d'un chiffon propre un grand faitout aux bords hauts et placez les pots à l'intérieur du pot, l'ouverture vers le haut.
Passez un ou plusieurs torchons autour des bocaux pour éviter qu'ils ne s'entrechoquent.
Remplir la casserole d'eau jusqu'à ce que les bocaux soient couverts : porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser les bocaux dans la casserole pendant encore 30 minutes.
Dix minutes avant d'égoutter les bocaux, tremper également les couvercles à stériliser.
Après le temps nécessaire, éteignez le feu et laissez-le refroidir.
Lorsque l'eau est à température ambiante, retirez les bocaux de la casserole et laissez-les bien égoutter, à l'envers, sur un torchon de cuisine propre.
Pendant que les bocaux bouillent, vous pouvez préparer la confiture.
Commencer par peler les pommes, les couper en quartier puis retirer les pépins.
Découper les pommes en morceaux puis les déposer dans la cuve du Cookéo.
Couper le citron deux, le presser puis verser le jus de citron par-dessus les pommes.
Ajouter alors le sucre puis mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
Allumer le Cookéo en mode dorer puis laisser chauffer en mélangeant à l'aide d'une cuillère en bois.
Une fois le préchauffage achevé, poursuivre la cuisson pendant 10 minutes tout en mélangeant régulièrement.
Arrêter alors le Cookéo puis mixer à l'aide d'un mixeur plongeant.
Verser immédiatement la confiture mixer dans des pots à confiture stériliser puis les refermer il est retourné.
Laisser refroidir la confiture tête en bas avant de remettre les pots à l'endroit.
Vérifiez si le vide s'est produit correctement : vous pouvez appuyer au centre du bouchon et, si vous n'entendez pas le "clic-clac" classique, le vide s'est produit.
Dans le cas contraire, la confiture n'est pas stérilisée. Vous pouvez, au choix, refaire cuire la confiture en veillant à ce qu'elle atteigne les 105°C (220°F) et les remettre dans les pots (et revérifier que le vide se produit. Si ce n'est toujours pas le cas, le couvercle est peut être endommagé), ou vous pouvez décider de consommer tout de suite la confiture. Il faudra alors la conserver au frais et la manger le plus vite possible, comme un pot de confiture classique que vous venez d'ouvrir.
Si vous utilisez les pots avec des joints en caoutchouc, lorsque vous consommez la confiture, vous pouvez faire le test du vide en tirant sur la languette appropriée : si le fait de tirer la boîte produit un bruit sec signifie que le contenu est stocké avec le bon vide.
Au contraire, si le joint est "mou" lorsque la langue est tirée, cela signifie que le vide n'a pas été créé correctement et qu'il est préférable de ne pas manger son contenu.
Votre confiture de pommes est prête à être dégustée !
Crédit photo : congerdesign