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Laure présente

CONFITURE DE POIRES ET GINGEMBRE

Pour 4 personnes
  • 500 g  filet de porc
  • frais 25 gr  gingembre
  • 30 g  sauce soja
  • 2 cuillères à soupe  miel toutes fleurs
  • 2 cuillères à soupe huile de  sésame
  • 5 g  piment frais
  • sel
15 min 10 min
  • Etape 1 Pour préparer le filet de porc au miel et au gingembre, commencez par enlever l'excès de gras du filet et faites-en des bouchées d'environ 2 cm d'épaisseur en le coupant dans le sens de la longueur, et n'aimez pas le porc, vous pouvez le remplacer par du blanc de poulet ou de dinde.

  • Etape 2 Saler les morceaux de porc mais pas beaucoup car il y aura de la sauce soja qui donnera de la saveur ;

  • Etape 3 Couper le piment frais en julienne, si vous préférez, vous pouvez d'abord enlever les graines pour humidifier le goût épicé.

  • Etape 4 Eplucher le gingembre et le couper en julienne

  • Etape 5 Chauffer dans une poêle deux cuillères à soupe d'huile de graines de sésame, vous pouvez aussi utiliser une autre huile de graines comme le tournesol ou l'arachide, verser dans la poêle avant la julienne de gingembre.

  • Etape 6 Au bout de quelques minutes, le piment chili

  • Etape 7 Parfumer l'huile et déposer les filets de porc à l'aide d'une pince à cuire.

  • Etape 8 Cuire à feu moyen-élevé de façon à bien dorer les morceaux des deux côtés, l'extérieur doit être bien doré.

  • Etape 9 Après environ 4 minutes, verser le miel et la sauce soja et poursuivre la cuisson pendant 4-5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit très dense et réduite de moitié ;

  • Etape 10 Le plat est prêt quand le miel est caramélisé, apportez le filet de porc au miel et au gingembre chaud à table accompagné de légumes crus ou fraîchement cuits, de riz basmati ou, si vous préférez, de pommes de terre grillées.