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Laure présente

CONFITURE DE PÊCHE

1h10
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INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes

PRÉPARATION

Pour préparer les petits pains de courgettes, nettoyez d'abord l'échalote et hachez-la finement, puis versez-la dans une casserole avec un peu d'huile d'olive et laissez-la mijoter à feu doux pendant 2 minutes.

Lorsque le mélange haché est mou et transparent, ajouter le boeuf haché, le faire dorer quelques minutes, puis ajouter le vin blanc.

Dès que l'alcool s'est évaporé, ajouter la purée de tomates.

Rincer le récipient avec 50 g d'eau et l'ajouter à la sauce.

Saler, remuer et laisser cuire environ 40 minutes, en fermant à moitié avec le couvercle.

Pendant ce temps, prenez soin des courgettes : lavez-les, coupez-les et coupez-les en lanières avec une mandoline, vous aurez besoin d'obtenir des tranches d'environ 7 mm d'épaisseur, transférez-les dans un bol et assaisonnez-les avec 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive.

Chauffer un gril, placer les tranches de courgettes et les cuire pendant 1 minute de chaque côté.

Au fur et à mesure qu'elles sont cuites, les déposer sur une assiette et assaisonner de sel.

Pendant ce temps, la sauce sera cuite, parfumée avec des feuilles de marjolaine, puis assaisonnée de sel et de poivre.

Vous pouvez maintenant préparer les petits pains : coupez le fromage en tranches de la même largeur que vos courgettes, puis farcissez les courgettes d'une tranche de fromage et d'une cuillère à café de sauce à base de viande.

Enfin, rouler les courgettes.

Prendre un petit ragoût en portion individuelle et répartir la sauce de viande sur le fond, puis déposer les petits pains à l'intérieur et les passer sur le gril à 240° pendant 8 minutes, environ 8 minutes : le temps nécessaire pour que le fromage fonde.

Servez vos rouleaux de courgettes pendant qu'ils sont encore chauds.