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Laure présente

CONFITURE DE PASTÈQUE

  • Confiture
Pour 300 g
  • 1 kg de  pastèque
  • 70 g de jus d' orange
  • 180 g de  sucre
 confiture de pastèque à la menthe
20 min 40 min
  • Etape 1 Pour préparer la confiture de pastèque, commencez par désinfecter les pots à confiture et les couvercles.

  • Etape 2 Tapissez d'un chiffon propre un grand faitout aux bords hauts et placez les pots à l'intérieur du pot, l'ouverture vers le haut.

  • Etape 3 Passez un ou plusieurs torchons autour des bocaux.

  • Etape 4 Remplir la casserole d'eau jusqu'à ce que les bocaux soient couverts : porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser les bocaux dans la casserole pendant encore 30 minutes.

  • Etape 5 Dix minutes avant d'égoutter les bocaux, tremper également les couvercles à stériliser.

  • Etape 6 Après le temps nécessaire, éteignez le feu et laissez-le refroidir.

  • Etape 7 Lorsque l'eau est à température ambiante, retirez les bocaux de la casserole et laissez-les bien égoutter, à l'envers, sur un torchon de cuisine propre.

  • Etape 8 Pendant que les bocaux bouillent, vous pouvez préparer la confiture.

  • Etape 9 Pour préparer la confiture de pastèques, commencez par désinfecter les bocaux et leur couvercle.

  • Etape 10 Couper la pastèque en morceaux, enlever la peau et les graines.

  • Etape 11 Couper la pulpe en cubes (au total, il vous faudra environ 930 g de pulpe).

  • Etape 12 Transférez-les dans une passoire, elle même posée dans une grande casserole et laissez-les égoutter pendant au moins 30 minutes.

  • Etape 13 Passez ensuite les morceaux de pastèque dans une grande casserole, ajoutez le sucre et le jus d'orange.

  • Etape 14 Cuire à feu doux en remuant souvent pendant environ 40 minutes.

  • Etape 15 Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant et transférer la confiture dans les pots.

  • Etape 16 Bien fermer les pots avec le couvercle, mais ne pas trop les serrer et les laisser refroidir.

  • Etape 17 Avec la chaleur de la confiture, un vide sera créé, ce qui permettra au produit d'être stocké pendant une longue période.

  • Etape 18 Une fois les boîtes refroidies, vérifiez si le vide s'est produit correctement : vous pouvez appuyer au centre du bouchon et, si vous n'entendez pas le "clic-clac" classique, le vide s'est produit.

  • Etape 19 Si vous utilisez les boîtes avec des joints en caoutchouc, lorsque vous consommez la confiture, vous pouvez faire le test du vide en tirant sur la languette appropriée : si le fait de tirer la boîte produit un bruit sec signifie que le contenu est stocké avec le bon vide.

  • Etape 20 Au contraire, si le joint est "mou" lorsque la langue est tirée, cela signifie que le vide n'a pas été créé correctement et qu'il est préférable de ne pas manger son contenu.

  • Etape 21 Votre confiture de pastèque est prête à être dégustée !

  • Etape 22 Pour varier les saveurs, vous pouvez ajouter une poignée de basilic ou de feuilles de menthe dans votre confiture.

  • Etape 23 Crédit photo : Meine Männerwelt