PRÉPARATION
Stériliser les pots à confiture et mettre une assiette au frigidaire
Laver les mirabelles, les couper en deux et les dénoyauter
Déposer les fruits dans le bol du thermomix et verser par dessus le sucre et le 1/2 citron pressé
Mélanger 20 minutes / 90 °c / vitesse 3, sans le gobelet
Ouvrir le bol, ajouter l'agar-ager, refermer et mélanger à nouveau pendant 5 min / 90°/ sens inverse / vitesse 3
Contrôler la prise de la confiture en déposer quelques goutte sur l'assiette bien froide
Si la confiture fige, elle est prise, sinon prolonger la cuisson de 5 minutes (même réglage que précédemment) et retester
Lorsque la confiture est prête, la verser dans les pots stériles, les fermer et les retourner
Laisser refroidir les pots à l'envers avant de les redresser
Crédit Photo : Ankara