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Laure présente

CONFITURE DE GROSEILLES ET DE MYRTILLES

Pour 2 kg
  • 500 g de groseilles
  • 500 g de myrtilles
  • 1 kg de sucre
confiture de myrtille
15 min 30 min
  • Etape 1 Pour préparer la confiture de groseilles et de myrtilles, commencez par retirer délicatement les raisins des rameaux et placez-les dans un bol.

  • Etape 2 Prévoyez également un bol pour les myrtilles.

  • Etape 3 Laver bien sous l'eau courante d'abord les groseilles, puis les myrtilles.

  • Etape 4 Utilisez un moulin à légumes avec de grands trous et le placer sur un grand bol, de façon à recueillir le jus des fruits, verser les groseilles dans le moulin à légumes et les passer plusieurs fois, en tournant doucement, afin d'obtenir le jus et la pulpe des raisins.

  • Etape 5 Versez les myrtilles dans le moulin à légumes ; passez-les aussi plusieurs fois avec des mouvements lents, afin d'obtenir le jus et la pulpe de myrtille.

  • Etape 6 Verser la pulpe de groseille dans une grande casserole en acier, puis la pulpe de myrtille.

  • Etape 7 Ces opérations doivent être effectuées avec le feu éteint.

  • Etape 8 Lorsque le mélange a atteint l'ébullition, faire bouillir pendant 1 minute en remuant constamment.

  • Etape 9 Après 1 minute, ajouter le sucre et porter le mélange à ébullition.

  • Etape 10 Faire bouillir 3 minutes à feu vif en remuant constamment.

  • Etape 11 Retirer la casserole du feu et remuer de nouveau pour que la mousse qui se forme à la surface se dissolve complètement.

  • Etape 12 Préparez les pots que vous avez désinfectés et obtenez un entonnoir pour faciliter le fraisage de la confiture.

  • Etape 13 Versez la confiture encore bouillante, à l'aide d'une louche vous remplissez le récipient en prenant soin de laisser 1 cm du bord puis, avec les bouchons, fermez-les, en les serrant bien et en vous assurant qu'ils sont hermétiquement fermés.

  • Etape 14 Avec la chaleur de la confiture, un vide sera créé, ce qui permettra au produit d'être stocké pendant une longue période.

  • Etape 15 Une fois les boîtes refroidies, vérifiez si le vide s'est produit correctement : vous pouvez appuyer au centre du bouchon et, si vous n'entendez pas le "clic-clac" classique, le vide s'est produit.

  • Etape 16 Votre confiture de myrtilles et groseilles est prête.