Confiture de groseilles et de myrtilles

confiture-de-myrtille

Pour 2 kg

cooktime 15 min
cooktime 30 min

Pour préparer la confiture de groseilles et de myrtilles, commencez par retirer délicatement les raisins des rameaux et placez-les dans un bol.

Prévoyez également un bol pour les myrtilles.

Laver bien sous l'eau courante d'abord les groseilles, puis les myrtilles.

Utilisez un moulin à légumes avec de grands trous et le placer sur un grand bol, de façon à recueillir le jus des fruits, verser les groseilles dans le moulin à légumes et les passer plusieurs fois, en tournant doucement, afin d'obtenir le jus et la pulpe des raisins.

Versez les myrtilles dans le moulin à légumes ; passez-les aussi plusieurs fois avec des mouvements lents, afin d'obtenir le jus et la pulpe de myrtille.

Verser la pulpe de groseille dans une grande casserole en acier, puis la pulpe de myrtille.

Ces opérations doivent être effectuées avec le feu éteint.

Lorsque le mélange a atteint l'ébullition, faire bouillir pendant 1 minute en remuant constamment.

Après 1 minute, ajouter le sucre et porter le mélange à ébullition.

Faire bouillir 3 minutes à feu vif en remuant constamment.

Retirer la casserole du feu et remuer de nouveau pour que la mousse qui se forme à la surface se dissolve complètement.

Préparez les pots que vous avez désinfectés et obtenez un entonnoir pour faciliter le fraisage de la confiture.

Versez la confiture encore bouillante, à l'aide d'une louche vous remplissez le récipient en prenant soin de laisser 1 cm du bord puis, avec les bouchons, fermez-les, en les serrant bien et en vous assurant qu'ils sont hermétiquement fermés.

Avec la chaleur de la confiture, un vide sera créé, ce qui permettra au produit d'être stocké pendant une longue période.

Une fois les boîtes refroidies, vérifiez si le vide s'est produit correctement : vous pouvez appuyer au centre du bouchon et, si vous n'entendez pas le "clic-clac" classique, le vide s'est produit.

Votre confiture de myrtilles et groseilles est prête.

Crédit photo : Colorado