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Laure présente

CONFITURE DE FRAISES

Pour 2 pots
  • 500 g de fraises
  • 140 g de sucre
  • 50 g de jus de citron
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10 min 40 min 12h
  • Etape 1 Pour préparer la confiture de fraises, commencez par les fraises : choisissez-les bien mûres, puis lavez-les doucement sous l'eau courante, sans les immerger directement dans l'eau.

  • Etape 2 Retirer le pétiole et les sécher légèrement à l'aide d'un chiffon de cuisine

  • Etape 3 Pressez un citron et recueillez le jus dans un verre.

  • Etape 4 Mettre les fraises dans un grand pot en acier inoxydable et ajouter le sucre.

  • Etape 5 Ajouter le jus de citron et bien mélanger avec une spatule jusqu'à ce que le sucre soit complètement mélangé.

  • Etape 6 Couvrir d'un couvercle et laisser tremper pendant au moins 7 heures, mais pas plus de 12 heures.

  • Etape 7 Une fois ce temps écoulé, vous pouvez procéder à la stérilisation des pots et des bouchons.

  • Etape 8 Après le temps de macération, mettre la casserole avec les fraises sur le feu et porter à ébullition en remuant de temps en temps avec une spatule.

  • Etape 9 Laisser bouillir à feu moyen pendant 30-40 minutes, en remuant doucement, pas trop souvent, jusqu'à atteindre 108°C.
    Utilisez un thermomètre de cuisine pour mesurer la température exacte.

  • Etape 10 Puis procédez à la mise en pot de votre confiture, encore chaude, dans les pots que vous avez désinfectés, en prenant soin de laisser environ 1 cm d'espace à partir du bord du pot.

  • Etape 11 Bien serrer les couvercle, mais ne pas trop les serrer et les laisser refroidir.

  • Etape 12 Avec la chaleur de la confiture, un vide sera créé, ce qui permettra au produit d'être stocké pendant une longue période.

  • Etape 13 Une fois les boîtes refroidies, vérifiez si le vide s'est produit correctement : vous pouvez appuyer au centre du bouchon et, si vous n'entendez pas le "clic-clac" classique, le vide s'est produit.

  • Etape 14 Votre confiture de fraises est prête à être dégustée