Cuisinenligne
Laure présente

CONFITURE DE FRAISES À LA MENTHE AU COOKÉO

  • Cookéo
  • Confiture
Pour 2 pots
  • 500 g de  fraises
  • 300 g de  sucre
  • 8 feuilles de  menthe
15 min 10 min 1j
  • Etape 1 Pour préparer la confiture de fraise à la menthe au cookeo, commencez par désinfecter les pots à confiture et les couvercles (ou les joints en caoutchouc).

  • Etape 2 Tapissez d'un chiffon propre un grand faitout aux bords hauts et placez les pots à l'intérieur du pot, l'ouverture vers le haut.

  • Etape 3 Passez un ou plusieurs torchons autour des bocaux pour éviter qu'ils ne s'entrechoquent.

  • Etape 4 Remplir la casserole d'eau jusqu'à ce que les bocaux soient couverts : porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser les bocaux dans la casserole pendant encore 30 minutes.

  • Etape 5 Dix minutes avant d'égoutter les bocaux, tremper également les couvercles à stériliser.

  • Etape 6 Après le temps nécessaire, éteignez le feu et laissez-le refroidir.

  • Etape 7 Lorsque l'eau est à température ambiante, retirez les bocaux de la casserole et laissez-les bien égoutter, à l'envers, sur un torchon de cuisine propre.

  • Etape 8 Pendant que les bocaux bouillent, vous pouvez préparer la confiture.

  • Etape 9 Commencer par laver les fraises puis les équeuter.

  • Etape 10 Laver les feuilles de menthe et les essuyer.

  • Etape 11 Découper les fraises en petits morceaux puis ciseler la menthe.

  • Etape 12Allumer le Cookéo en mode dorer puis déposer les fraises, le sucre ainsi que les feuilles de menthe et laisser cuire pendant environ 10 minutes .

  • Etape 13 Mélanger régulièrement les fraises à l'aide d'une cuillère en bois.

  • Etape 14 Si l'ébullition n'est pas atteinte au bout des 10 minutes, poursuivre la cuisson pendant quelques minutes le temps de l'atteindre.

  • Etape 15 Pendant que la confiture cuit, stériliser les pots à confiture puis les remplir avec la confiture de fraises encore brûlante.

  • Etape 16 Refermer immédiatement les pots de confiture puis les retourner le temps qu'ils refroidissent.

  • Etape 17 Une fois les pots refroidis, vérifiez si le vide s'est produit correctement : vous pouvez appuyer au centre du bouchon et, si vous n'entendez pas le "clic-clac" classique, le vide s'est produit.

  • Etape 18 Dans le cas contraire, la confiture n'est pas stérilisée. Vous pouvez, au choix, refaire cuire la confiture en veillant à ce qu'elle atteigne les 105°C (220°F) et les remettre dans les pots (et revérifier que le vide se produit. Si ce n'est toujours pas le cas, le couvercle est peut être endommagé), ou vous pouvez décider de consommer tout de suite la confiture. Il faudra alors la conserver au frais et la manger le plus vite possible, comme un pot de confiture classique que vous venez d'ouvrir.

  • Etape 19 Votre confiture de fraises à la menthe préparée au Cookeo est prête à être dégustée (ou conservée) !