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Laure présente

CONFITURE DE FRAISE ET RAISIN

Pour 12 personnes

    Ingrédients pour un moule de 20 cm

  • 135 g  farine
  • 35 g  poudre de cacao amer
  • 160 g  sucre
  • 60 g beurre
  • 120 g  lait entier
  • (environ 3 œufs en moyenne à température ambiante) 175 g  oeuf
  • 6 g  levure en poudre pour bonbons
  • 1 pincée sel
20 min 35 min
  • Etape 1 Pour faire le gâteau au lait chaud, préchauffer d'abord le four en mode statique à 180°, puis passer à la préparation de la pâte : casser les œufs dans un bol, ajouter une pincée de sel et actionner le fouet

  • Etape 2 Pendant que le fouet est en marche, ajouter graduellement le sucre pour qu'il puisse être absorbé.

  • Etape 3 Dès que le mélange est clair et pelucheux, cela prendra environ 10 minutes, éteindre les fouets électriques.

  • Etape 4 Placer une passoire sur le dessus du bol et tamiser la levure, la farine et le cacao, en les ajoutant progressivement en remuant de bas en haut avec la spatule, de façon à les incorporer sans démonter le mélange.

  • Etape 5 Prenez quelques cuillères à soupe de pâte et réservez-les dans un autre bol.

  • Etape 6 Verser le lait dans une casserole et le chauffer à feu moyen, puis ajouter le beurre : laisser fondre complètement en remuant avec un fouet et porter à ébullition.

  • Etape 7 Quand le lait a atteint l'ébullition, éteindre le feu et verser le mélange dans le récipient avec les cuillerées de pâte que vous aviez mises de côté.

  • Etape 8 Bien mélanger à l'aide d'un fouet pour obtenir la consistance d'une pâte à frire.

  • Etape 9 Verser la pâte dans le grand récipient avec le reste de la pâte, remuer doucement avec une spatule.

  • Etape 10 Beurrer un moule de 20 cm de diamètre et y verser le mélange.

  • Etape 11 Le gâteau est prêt pour la cuisson

  • Etape 12 Cuire dans un four statique préchauffé à 180°, en plaçant le moule à gâteau sur la tablette inférieure (sans contact avec la base) pendant environ 35 minutes.

  • Etape 13 Après les 25 premières minutes, transférer la casserole sur l'étagère centrale et poursuivre la cuisson pendant les 10 minutes restantes.

  • Etape 14 Vérifiez la cuisson en testant le cure-dent et, si vous avez percé le gâteau, le cure-dent sera sec, vous pouvez baratter le gâteau.

  • Etape 15 Laisser refroidir, puis le sortir du moule à gâteau et le placer sur le gril pour qu'il refroidisse complètement.

  • Etape 16 Votre gâteau au lait chaud et au cacao est prêt à être servi !