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Laure présente

CONFITURE DE FIGUES POUR FOIE GRAS AU THERMOMIX

  • Thermomix
  • Noël
  • Confiture
Pour 2 pots
  • 1 kg de figues
  • 700 g de sucre roux
  • 1 citron
  • 1 sachet de sucre vanillé
2 min 25 min
  • Etape 1 Voici la recette pour préparer de la confiture de figue maison. Cette confiture est très bonne pour le matin, tartinée sur une tranche de pain, mais j’en conserve toujours un pot pour les fêtes de fin d’année.

  • Etape 2 La confiture de figue accompagne très bien le fois gras, et à l’occasion du repas de Noël je sors mon pot tout neuf au moment de l’entrée.

  • Etape 3 J’aime également en mettre dans des petits pots de confiture individuelle et je les offre à ma famille pour qu’ils puissent, chez eux, en profiter.

  • Etape 4 Passons maintenant à la recette.

  • Etape 5 Elle est réalisée ici au Thermomix, mais vous pouvez également la préparer à la casserole si vous n’êtes pas équipé. Les temps de cuisson seront les mêmes.

  • Etape 6 Commencer par laver les figues à l’eau claire, les sécher à l’aide d’un torchon bien propre, les couper en quatre puis les déposer dans le bol du Thermomix.

  • Etape 7 Pendant que la confiture cuit, laver les pots et les stériliser, soit au four, soit dans une marmite pleine d’eau bouillante.

  • Etape 8 Les mettre à égoutter, tête en bas, sur un linge propre jusqu’au moment de les remplir

  • Etape 9 Presser par-dessus le citron puis ajouter les sucres avant de fermer le Thermomix.

  • Etape 10 Mixer maintenant les figues pendant 10 secondes / vitesse 3

  • Etape 11 À l’aide d’une spatule, racler les bords du Thermomix puis le refermer. Programmer le robot 25 minutes / varoma / vitesse 1

  • Etape 12 Pendant que la confiture cuit, ébouillanter les pots et éventuellement les joints et les faire sécher à l’envers sur un torchon propre

  • Etape 13 Dès que la confiture a fini de cuire, la verser immédiatement dans les pots à confiture, bien les refermer et les retourner pour les faire refroidir

  • Etape 14 Une fois les pots bien froids, les remettre à l’endroit et les réserver dans un placard à l’abri de la chaleur et de la lumière