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Laure présente

CONFITURE DE CERISES

  • Confiture
Pour 4 personnes
  • 1.3 kg de  cerises
  • 300 g de  sucre
  • 1  citron
Confiture de cerises faite maison
20 min 1h10 6h
  • Etape 1 Pour préparer la confiture de cerises, commencez par retirer les queues des cerises.

  • Etape 2 Lavez-les bien, puis séchez-les et coupez-les en deux, en enlevant le noyau (vous obtiendrez ainsi environ 1 kg de cerises).

  • Etape 3 Mettre les cerises dans un bol et ajouter le sucre, le zeste de citron et 3 cuillères à soupe de jus de citron.

  • Etape 4 Couvrez le bol avec le film transparent et laissez-le reposer pendant au moins 6 heures ou toute la nuit dans un endroit frais et sec ou au réfrigérateur.

  • Etape 5 Après ce temps, retirez les zestes de citron.

  • Etape 6 Placer les fruits dans une grande casserole et cuire à feu moyen pendant environ une heure, en remuant de temps en temps et en enlevant la mousse qui se forme à la surface à l'aide d'une écumoire.

  • Etape 7 Pendant la cuisson de la confiture, consacrez-vous à la stérilisation des pots et couvercles.

  • Etape 8 Une fois cette opération terminée, retournez à la confiture et vérifiez la cuisson : elle sera prête quand, en versant une goutte sur une plaque inclinée, elle ne dégoulinera pas mais restera compacte, homogène et sans taches.

  • Etape 9 Passez ensuite la confiture avec un tamis à légumes. Mais si vous aimez les fruits en morceaux, vous pouvez les laisser ainsi ou en passer environ la moitié.

  • Etape 10 Versez alors la confiture encore en ébullition dans les pots que vous avez désinfectés en prenant soin de laisser 1 cm d'espace à partir du bord du pot.

  • Etape 11 Vissez bien les couvercles désinfectés, mais ne pas trop les serrer et les laisser refroidir.

  • Etape 12 Avec la chaleur de la confiture, un vide sera créé, ce qui permettra au produit d'être stocké pendant une longue période.

  • Etape 13 Une fois les pot de confiture refroidis, vérifiez si le vide s'est produit correctement : vous pouvez appuyer au centre du bouchon et, si vous n'entendez pas le "clic-clac" classique, le vide s'est produit.

  • Etape 14 Votre confiture de cerises est prête à être dégustée

  • Etape 15 Crédit photo : RitaE