Cuisinenligne
Laure présente

CONFITURE DE BRUGNONS FAITE MAISON

Pour 4 pots
  • 2.5 kg de brugnons
  • 1.750 kg de  sucre
20 min 40 min 12h
  • Etape 1 Peler les brugnons, les couper en deux et retirer le noyau

  • Etape 2 Couper les fruits en morceaux et les déposer dans une grande cocotte puis verser le sucre par dessus

  • Etape 3 Mélanger puis laisser reposer les fruits pendant 1 nuit

  • Etape 4 Le lendemain, faire cuire la confiture pendant 30 minutes en écumant régulièrement

  • Etape 5 Tester si la confiture est assez cuite en versant une goutte sur une assiette froide

  • Etape 6 En cas de besoin poursuivre la cuisson pendant 10 minutes et tester à nouveau la confiture

  • Etape 7 Verser la confiture encore brûlante dans des pots à confiture puis les fermer et les retourner

  • Etape 8 Laisser refroidir les pots de confiture à l'envers, puis les conserver au frais et à l’abri de la lumière