PRÉPARATION
Peler les brugnons, les couper en deux et retirer le noyau
Couper les fruits en morceaux et les déposer dans une grande cocotte puis verser le sucre par dessus
Mélanger puis laisser reposer les fruits pendant 1 nuit
Le lendemain, faire cuire la confiture pendant 30 minutes en écumant régulièrement
Tester si la confiture est assez cuite en versant une goutte sur une assiette froide
En cas de besoin poursuivre la cuisson pendant 10 minutes et retester la confiture
Verser la confiture encore brûlante dans des pots à confiture puis les fermer et les retourner
Laisser refroidir les pots de confiture à l'envers, puis les conserver au frais et à l'abris de la lumière