Confiture d'oranges

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recette facile
temps de préparation Préparation 15 min
temps de repos Repos 36h
temps de cuisson Cuisson 2x1h

Ingrédients - Pour 8 pots à confiture

Recette

Cette recette est moins amère que celle de la marmelade d'oranges.

Commencez par éplucher les oranges. Conservez deux beaux morceaux d'écorces et jetez les autres.

Couper les quartiers d'oranges en petits morceaux puis mettez-les dans une cocotte.

Confiture d'oranges

Épluchez un citron et ajoutez dans la cocotte la chair également coupée en petits morceaux

Ajoutez le sucre.

Confiture d'oranges

Coupez les deux morceaux d'écorces en petits morceaux et ajoutez-les.

Confiture d'oranges

Mélangez l'ensemble et laissez macérer pendant 24 heures.

Confiture d'oranges

Au bout d'une journée, les oranges et le citron auront rendu leur jus. Mélangez et mettez à cuire pendant 1 heure à feu un peu fort (il doit y avoir une ébullition ).

Confiture d'oranges

Au bout d'une heure, retirez la cocotte du feu et laissez reposer la confiture pendant 12 heures.

Remettez alors la confiture à cuire pendant 1 heure.

Pendant ce temps, prenez vos pots à confiture et posez les à côté de vous.

Dès que la confiture est prête et encore brûlante, versez une louche de confiture dans le premier pot, puis inclinez le pot et faite le tourner de sorte que la confiture vienne napper toute la parois du pot : cela va permettre de donner un dernier coup de stérilisation et va empêcher votre pot de se fissurer avec la chaleur.

Remplissez alors entièrement le pot, fermez-le puis retournez-le.

Faites de même avec plusieurs pots, jusqu'à épuisement de la confiture.

Confiture d'oranges

Laissez refroidir ainsi vos pots , à l'envers.

Lorsqu'ils sont froids, stockez-les à l'endroit dans un endroit frais.

Attention :

A l'ouverture de vos pots, il doit y avoir le fameux "poc" qui signifie que le vide s'est bien fait dans les pots. Si ce n'est pas le cas (et ça arrive) il ne faut pas consommer la confiture. Vous devez alors soit la jeter, soit la refaire bouillir pendant un certain temps.

Personnellement, ne connaissant pas les durées et températures nécessaires pour tuer toutes les bactéries et notament celles responsable du botulisme, et ayant un enfant encore très petit, je préfère jeter la confiture mal conservée.

Bon appétit !!!