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Nani présente

CONFITURE D'ORANGES

  • Confiture
Pour 8 pots à confiture
15 min 1h 1j12h
  • Etape 1 Cette recette est moins amère que celle de la marmelade d'oranges.

  • Etape 2 Commencez par éplucher les oranges. Conservez deux beaux morceaux d'écorces et jetez les autres.

  • Etape 3 Couper les quartiers d'oranges en petits morceaux puis mettez-les dans une cocotte.

  • Confiture d'oranges
  • Etape 4 Épluchez un citron et ajoutez dans la cocotte la chair également coupée en petits morceaux

  • Etape 5 Ajoutez le sucre.

  • Confiture d'oranges
  • Etape 6 Coupez les deux morceaux d'écorces en petits morceaux et ajoutez-les.

  • Confiture d'oranges
  • Etape 7 Mélangez l'ensemble et laissez macérer pendant 24 heures.

  • Confiture d'oranges
  • Etape 8 Au bout d'une journée, les oranges et le citron auront rendu leur jus. Mélangez et mettez à cuire pendant 1 heure à feu un peu fort (il doit y avoir une ébullition ).

  • Confiture d'oranges
  • Etape 9 Au bout d'une heure, retirez la cocotte du feu et laissez reposer la confiture pendant 12 heures.

  • Etape 10 Remettez alors la confiture à cuire pendant 1 heure.

  • Etape 11 Pendant ce temps, prenez vos pots à confiture et posez les à côté de vous.

  • Etape 12 Dès que la confiture est prête et encore brûlante, versez une louche de confiture dans le premier pot, puis inclinez le pot et faite le tourner de sorte que la confiture vienne napper toute la parois du pot : cela va permettre de donner un dernier coup de stérilisation et va empêcher votre pot de se fissurer avec la chaleur.

  • Etape 13 Remplissez alors entièrement le pot, fermez-le puis retournez-le.

  • Etape 14 Faites de même avec plusieurs pots, jusqu'à épuisement de la confiture.

  • Confiture d'oranges
  • Etape 15 Laissez refroidir ainsi vos pots , à l'envers.

  • Etape 16 Lorsqu'ils sont froids, stockez-les à l'endroit dans un endroit frais.

  • Attention :

  • Etape 1 A l'ouverture de vos pots, il doit y avoir le fameux "poc" qui signifie que le vide s'est bien fait dans les pots. Si ce n'est pas le cas (et ça arrive) il ne faut pas consommer la confiture. Vous devez alors soit la jeter, soit la refaire bouillir pendant un certain temps.

  • Etape 2 Personnellement, ne connaissant pas les durées et températures nécessaires pour tuer toutes les bactéries et notamment celles responsable du botulisme, et ayant un enfant encore très petit, je préfère jeter la confiture mal conservée.