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Laure présente

CONFITURE D'AGRUMES

Pour 4 pièces
  • nombril 2 kg  oranges
  • 500 g  mandarines
  • 340 g  sucre
  • 2  bâton de cannelle
  • 1  gousse de vanille
20 min 1h10
  • Etape 1 Pour préparer la confiture d'agrumes, commencez par désinfecter les boîtes selon les instructions du ministère de la Santé.

  • Etape 2 Ensuite, épluchez les oranges vivantes

  • Etape 3 Couper le zeste d'une orange en fines lamelles

  • Etape 4 Faire bouillir l'eau dans une casserole et faire bouillir pendant quelques minutes les lamelles que vous avez obtenues.

  • Etape 5 Puis égouttez-les et recommencez l'opération en faisant bouillir plus d'eau et en faisant bouillir à nouveau les pelures : en répétant le processus avec de l'eau neuve, vous priverez en fait la peau d'un pourcentage de goût amer.

  • Etape 6 Égoutter de nouveau les pelures et réserver.

  • Etape 7 Faire les segments de pulpe des oranges, en essayant de conserver même le jus qui en sort (vous pouvez le recueillir dans un bol).

  • Etape 8 Pressez ensuite le jus de toutes les mandarines, filtrez-le et versez-le dans une casserole, versez également la pulpe des oranges et leur jus, le sucre, les bâtons de cannelle, les graines de vanille

  • Etape 9 Mélanger les ingrédients ensemble ; allumer le feu moyen à doux et porter à ébullition légère : cuire ainsi pendant 35 minutes.

  • Etape 10 Après 35 minutes, vous pouvez également ajouter l'écorce d'orange.

  • Etape 11 Remuer, puis retirer la gousse de vanille et les bâtons de cannelle.

  • Etape 12 Cuire encore environ 35 minutes : il faudra vérifier la température avec un thermomètre de cuisson : quand il est à 108°, la confiture d'agrumes sera prête.

  • Etape 13 Vous pouvez le remettre, encore chaud, dans les bocaux qui viennent d'être désinfectés, en vous aidant d'un entonnoir.

  • Etape 14 Procédez en vissant fermement les boîtes de conserve et en laissant la confiture refroidir complètement.

  • Etape 15 S'assurer, avant consommation, que les bouchons ne font pas le "clic-clac" classique en appuyant au centre, indiquant que le vide ne s'est pas produit correctement.

  • Etape 16 Pour ces indications et d'autres, nous nous référons toujours aux informations sur les conserves faites maison du Ministère de la Santé.