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Laure présente

CONFITURE COINGS ET FRAMBOISES FACILE

  • Confiture
Pour 10 pots
  • 2 kg de  coings
  • 600 g de  framboises
  • 2.5 kg de  sucre
  • 2 pincées de  cannelle en poudre
1h30 1h05
  • Etape 1 Pour préparer la confiture aux coings et framboises, commencez par désinfecter les pots à confiture et les couvercles.

  • Etape 2 Tapissez d'un chiffon propre un grand faitout aux bords hauts et placez les pots à l'intérieur du pot, l'ouverture vers le haut.

  • Etape 3 Passez un ou plusieurs torchons autour des bocaux.

  • Etape 4 Remplir la casserole d'eau jusqu'à ce que les bocaux soient couverts : porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser les bocaux dans la casserole pendant encore 30 minutes.

  • Etape 5 Dix minutes avant d'égoutter les bocaux, tremper également les couvercles à stériliser.

  • Etape 6 Après le temps nécessaire, éteignez le feu et laissez-le refroidir.

  • Etape 7 Lorsque l'eau est à température ambiante, retirez les bocaux de la casserole et laissez-les bien égoutter, à l'envers, sur un torchon de cuisine propre.

  • Etape 8 Pendant que les bocaux bouillent, vous pouvez préparer la confiture.

  • Etape 9 Laver, épépiner et couper les coings en morceaux, puis les déposer au fond d’un faitout

  • Etape 10 Mouiller à hauteur d’eau et cuire les coings pendant 1h avant de les mixer

  • Etape 11 Remettre dans un faitout, ajouter les framboises (fraîches de préférence, mais vous pouvez prendre des surgelées), la cannelle et le sucre et mélanger

  • Etape 12 Cuire 10 minutes à gros bouillon puis verser la confiture dans des pots stérilisés, jusqu'à 1 cm du bord.

  • Etape 13 Refermer les pots, les retourner et les laisser refroidir à l’envers.

  • Etape 14 Une fois les boîtes refroidies, vérifiez si le vide s'est produit correctement : vous pouvez appuyer au centre du bouchon et, si vous n'entendez pas le "clic-clac" classique, le vide s'est produit.

  • Etape 15 Dans le cas contraire, les pots de confiture ne pourront pas être conservés et devront être conservés au frais et consommés rapidement.