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Confiture aux mûres et pêches jaunes
Laure présente

CONFITURE AUX MÛRES ET PÊCHES JAUNES

  • Cookéo
  • Thermomix
  • Confiture
10h40

INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

PRÉPARATION

La recette de la confiture à la casserole

Laver les mûres puis les déposer dans une casserole.

Verser de l’eau, porter à ébullition et laisser cuire 2 minutes, égoutter puis mixer les mûres.

Passer la purée obtenue dans un chinois pour ne récupérer que la pulpe.

Ajouter les pêches pelées et découpées en dés, puis verser le sucre et la vanille.

Mélanger et laisser poser une nuit.

Le lendemain, mélanger les fruits et le sucre, verser dans une casserole et porter à petits bouillon.

Cuire 15 minutes, laisser refroidir et réchauffer 15 minutes la confiture pour s’assurer qu’elle soit bien prise.

Verser dans des pots à confiture bien propre, les fermer, les retourner et les laisser refroidir ainsi à température ambiante.

Les remettre à l’endroit et les stocker à un endroit frais et à l’abri de la lumière.

Comment préparer la confiture au Thermomix

Rincer les mûres et les déposer dans le bol du Thermomix.

Ajouter l’eau et cuire 10 minutes / 90 °C / vitesse 2, sans le gobelet.

À la sonnerie, mixer les mûres 10 sec / vitesse 5.

Passer les mûres au moulin à légumes puis remettre la purée obtenue dans le bol du Thermomix.

Peler et dénoyauter les pêches, les couper en morceaux et les ajouter aux mûres.

Verser la vanille, puis le sucre et mélanger 10 sec / vit 3 et laisser reposer 12 heures.

Cuire la confiture pendant 15 minutes / 100 °C / Mijotage, puis laisser refroidir pendant 15 minutes avant de recuire la confiture 15 minutes / 100 °C / Mijotage

Verser la confiture dans les pots, les fermer et les laisser refroidir à l’envers.

La cuisson e la confiture de mûres au Cookéo

Passer les mûres sous l’eau et les passer au moulin à légumes pour retirer les petits pépins.

Verser la pulpe de mûres dans le Cookéo et allumer le robot en mode « Dorer ».

Pendant qu’il chauffe, peler et découper les pêches en morceaux et les déposer dans la cuve avec les mûres.

Ajouter la vanille et le sucre, mélanger et laisser cuire la confiture pendant 20 minutes en remuant régulièrement à l’aide d’une cuillère en bois.

Une fois la confiture prise, la verser dans les pots en verre.

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