CONFITURE ABRICOTS ANANAS À LA VANILLE

Etape 1 Pour préparer la confiture aux abricots et à l'ananas, commencez par préparer les fruits.

Etape 2 Lavez les abricots, les couper en deux et retirer le noyau

Etape 3 Peler l’ananas, retirer la partie centrale, très dure, et découper grossièrement la chair en morceaux

Etape 4 Déposer les fruits dans une cocotte ou un confiturier et verser le sucre

Etape 5 Bien mélanger, couvrir d’un linge et laisser macérer pendant une nuit (compter environ 12 heures)

Etape 6 Le lendemain, les fruits ont rendus beaucoup de jus

Etape 7 Verser l’eau, bien brasser puis ajouter la gousse de vanille fendue en deux et préalablement grattée

Etape 8 Ajouter également les graines de vanille

Etape 9 Cuire la confiture 20 minutes, l’écumer en cas de besoin, puis la laisser tiédir une heure

Etape 10 Retirer la gousse de vanille puis remettre le confiturier sur le feu pour 20 minutes puis verser la confiture d’abricots et d’ananas dans des pots à confitures propres préalablement stérilisés (ainsi que les couvercles).

Etape 11 Remplir les pots jusqu'à environ 1 cm du bord.

Etape 12 Les fermer, sans trop serrer les couvercles puis les retourner et les laisser refroidir à l’envers.

Etape 13 Une fois froids, remettre les pots de confiture à l’endroit et vérifiez si le vide s'est produit correctement : vous pouvez appuyer au centre du bouchon et, si vous n'entendez pas le "clic-clac" classique, le vide s'est produit et les confitures se conserveront pendant plusieurs mois. Dans le cas contraire, réservez-les au frais et consommez-les le plus vite possible.

Etape 14 Votre confiture à l'abricot et l'ananas est prête !