Etape 1 Lavez les abricots, les couper en deux et retirer le noyau
Etape 2 Peler l’ananas, retirer la partie centrale, très dure, et découper grossièrement la chair en morceaux
Etape 3 Déposer les fruits dans une cocotte ou un confiturier et verser le sucre
Etape 4 Bien mélanger, couvrir d’un linge et laisser macérer pendant une nuit (compter environ 12 heures)
Etape 5 Le lendemain, les fruits ont rendus beaucoup de jus
Etape 6 Verser l’eau, bien brasser puis ajouter la gousse de vanille fendue en deux et préalablement grattée
Etape 7 Ajouter également les graines de vanille
Etape 8 Cuire la confiture 20 minutes, l’écumer en cas de besoin, puis la laisser tiédir une heure
Etape 9 Retirer la gousse de vanille puis remettre le confiturier sur le feu pour 20 minutes puis verser la confiture d’abricots et d’ananas dans des pots à confitures propres
Etape 10 Les fermer, les retourner et les laisser refroidir à l’envers
Etape 11 Une fois froids, remettre les pots de confiture à l’endroit et les réserver dans un placard