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Laure présente

CONFITURE ABRICOTS ANANAS À LA VANILLE

  • Confiture
Pour 5 pots
  • 1 kg d' abricots
  • 1  ananas
  • 900 g de  sucre
  • 25 cl d'eau
  • 1  gousse de vanille
Confiture ananas abricot
15 min 40 min 12 min
  • Etape 1 Pour préparer la confiture aux abricots et à l'ananas, commencez par préparer les fruits.

  • Etape 2 Lavez les abricots, les couper en deux et retirer le noyau

  • Etape 3 Peler l’ananas, retirer la partie centrale, très dure, et découper grossièrement la chair en morceaux

  • Etape 4 Déposer les fruits dans une cocotte ou un confiturier et verser le sucre

  • Etape 5 Bien mélanger, couvrir d’un linge et laisser macérer pendant une nuit (compter environ 12 heures)

  • Etape 6 Le lendemain, les fruits ont rendus beaucoup de jus

  • Etape 7 Verser l’eau, bien brasser puis ajouter la gousse de vanille fendue en deux et préalablement grattée

  • Etape 8 Ajouter également les graines de vanille

  • Etape 9 Cuire la confiture 20 minutes, l’écumer en cas de besoin, puis la laisser tiédir une heure

  • Etape 10 Retirer la gousse de vanille puis remettre le confiturier sur le feu pour 20 minutes puis verser la confiture d’abricots et d’ananas dans des pots à confitures propres préalablement stérilisés (ainsi que les couvercles).

  • Etape 11 Remplir les pots jusqu'à environ 1 cm du bord.

  • Etape 12 Les fermer, sans trop serrer les couvercles puis les retourner et les laisser refroidir à l’envers.

  • Etape 13 Une fois froids, remettre les pots de confiture à l’endroit et vérifiez si le vide s'est produit correctement : vous pouvez appuyer au centre du bouchon et, si vous n'entendez pas le "clic-clac" classique, le vide s'est produit et les confitures se conserveront pendant plusieurs mois. Dans le cas contraire, réservez-les au frais et consommez-les le plus vite possible.

  • Etape 14 Votre confiture à l'abricot et l'ananas est prête !