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Laure présente

CONFIT D'ENDIVES POUR FOIE GRAS

  • Noël
Pour 4 personnes
  • 400 g d' endives
  • 50 g de beurre
  • 70 g de  vergeoise brune
10 min 30 min
  • Etape 1 Découper finement les endives puis les faire revenir doucement à la poêle dans le beurre

  • Etape 2 A coloration, ajouter la vergeoise et mélanger

  • Etape 3 Verser de l'eau jusqu'à recouvrir les endives et les faire compoter à feu très doux jusqu'à l'obtention d'une confiture

  • Etape 4 Servir tiède ou froid pour accompagner un foie gras, un magret ou une viande blanche