Confit d'endives pour foie gras

recette facile
temps de préparation Préparation 10 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 30 min
Laure

Découper finement les endives puis les faire revenir doucement à la poêle dans le beurre, a coloration, ajouter la vergeoise et mélanger, verser de l'eau jusqu'à recouvrir les endives et les faire ...

Ingrédients - Pour 4 personnes

  • 400 g d'endive.
  • 50 g de beurre.
  • 70 g de vergeoise brune.

Recette

Découper finement les endives puis les faire revenir doucement à la poêle dans le beurre

A coloration, ajouter la vergeoise et mélanger

Verser de l'eau jusqu'à recouvrir les endives et les faire compoter à feu très doux jusqu'à l'obtention d'une confiture

Servir tiède ou froid pour accompagner un foie gras, un magret ou une viande blanche

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