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Confit d'échalotes
Laure présente

CONFIT D'ÉCHALOTES

durée 40 min
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INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

PRÉPARATION

Retirer la peau les échalotes et les ciseler et les faire rissoler dans une sauteuse avec un peu de matière grasse pendant une bonne dizaine de minutes

Parsemer de sucre et ajouter le vin et le xérès

Laisser caraméliser en remuant avec une cuillère en bois puis verser le cube de bouillon

Faire confire une quinzaine de minutes, à découvert