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Laure présente

CÔNES AVEC LANIÈRES DE BŒUF ET LÉGUMES CROUSTILLANTS

Pour 16 pièces
  • 16  disques de pâtes alimentaires
  • (moyenne) 1  oeuf
  • 300 g  boeuf
  • 100 g  carottes
  • 100 g  haricots
  • 120 g  courgettes
  • 50 g  vinaigre balsamique
  • 50 g huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  poivre noir
  •  farine
20 min 25 min
  • Etape 1 Pour faire les cônes avec des lanières de bœuf et des légumes croustillants, prenez les disques de pâtes, posez-les sur un plan de travail, posez-les sur un cône en aluminium de 12 cm de long, avec un trou de 3 cm de large, enroulez le disque autour du cône, fermez-le en appuyant avec vos doigts, puis brossez la surface entière avec les œufs battus

  • Etape 2 Placez les cônes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire les cônes dans un four statique à 200° ; pendant 10 minutes (ou statique à 180° ; pendant 8 minutes) jusqu'à ce que l'extérieur soit doré, à la fin de la cuisson, retirez les cônes et quand ils sont froids retirez délicatement le cône.

  • Etape 3 Laver les légumes, couper les haricots verts et les courgettes, les couper en fines lanières, éplucher les carottes et les réduire en lanières.

  • Etape 4 Dans une poêle, chauffer 20 g d'huile d'olive, faire revenir une gousse d'ail, puis ajouter les carottes, cuire pendant 3-4 minutes, puis ajouter les haricots, continuer la cuisson pendant 3-4 minutes, enfin ajouter les courgettes, continuer la cuisson des légumes pendant quelques minutes, ils doivent rester croquants.

  • Etape 5 Couper le bœuf en lanières, les fariner avec précaution puis enlever l'excès de farine à l'aide d'une passoire.

  • Etape 6 Dans une autre poêle, chauffer 30 g d'huile d'olive, puis verser les lanières de viande de tous les côtés pendant 2-3 minutes, saler, poivrer et passer au vinaigre balsamique, laisser évaporer, puis éteindre le feu.

  • Etape 7 Tout est prêt pour farcir les cônes : prenez un cône de pâtes et remplissez la cavité de légumes et de chiffons, en vous aidant avec une pince à cuire.

  • Etape 8 Vos cônes savoureux avec des lanières de bœuf et des légumes croustillants sont prêts à être servis.