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Oh! la gourmande présente

COMPOTE EXPRESS DE FRAISES-RHUBARBE AU MICRO ONDE

  • Minceur
  • Micro-onde
  • Compote
Pour 3 personnes
20 min 6 min 1h
  • Pour la compote au micro-ondes

  • Etape 1 Commencez par préparer les fruits pour la cuisson :

  • Etape 2 Coupez en petits morceaux les tiges de rhubarbe après les avoir lavées et épluchées pour les débarrasser des parties filandreuses.

  • Etape 3 Laver, équeuter et couper les fraises en 4.

  • Etape 4Déposez-les de rhubarbe et de fraises dans un récipient pour micro-onde, puis faites-les compoter 6 minutes à 900w en deux temps : d’abord 3 minutes, remuez bien puis remettez-les à cuire encore 3 minutes.

  • Etape 5 Ne négligez pas cette cuisson en deux étapes, car la compote monte vite en ébullition et débordera (la compote sera gâchée et vous n’aurez plus qu’à tout nettoyer, et croyez-moi, ça colle)

  • Etape 6 Mélanger et poursuivre la cuisson si nécessaire encore quelques minutes.

  • Etape 7 Ajouter le sucre et remuer.

  • Pour la chantilly non sucrée

  • Etape 1 Trente minutes avant de préparer votre chantilly, placez le bol de votre robot et votre fouet au congélateur. Le fait d’avoir vos ustensiles bien glacés va aider à monter la chantilly.

  • Etape 2 Pour réaliser la chantilly, l’ajout de mascarpone n’est pas obligatoire, mais cela permet à la chantilly de tenir plus longtemps.

  • Etape 3 Versez les crèmes dans le bol bien froid puis commencez par battre doucement puis accélérer progressivement jusqu’au maximum. Fouettez ainsi les crèmes pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la chantilly soit bien montée et bien ferme. A partir de là stoppez le robot, sous peine de vous retrouvez avec du beurre. Il sera délicieux, mais pas très utile pour votre recette!

  • Etape 4 Mettre votre chantilly dans une poche à douille cela facilite la décoration.

  • Le montage des verrines à la compote et aux chantilly

  • Etape 1 Commencez par écraser grossièrement les biscuits pour en conserver le croquant, puis ajoutez la compote à la fraise et à la rhubarbe par dessus. Terminez pas un topping à la chantilly et servez bien frais!!