Compotée de courgettes et tomates végétalienne

recette facile
temps de préparation Préparation 15 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 25 min
Laure

Rincer à l'eau claire et couper les courgettes en morceaux ; retirer la peau et couper finement l'oignon, dans un faitout huilé, faire rissoler les courgettes avec l'oignon puis assaisonner, rincer...

Ingrédients - Pour 3 personnes

Recette

Rincer à l'eau claire et couper les courgettes en morceaux ; retirer la peau et couper finement l'oignon

Dans un faitout huilé, faire rissoler les courgettes avec l'oignon puis assaisonner

Rincer à l'eau claire et concasser les tomates, puis les ajouter dans le faitout

Faire mijoter les légumes à couvert pendant une quinzaine de minutes

Mélanger régulièrement puis ajouter les olives en fin de cuisson

Mélanger une dernière fois et poursuivre la cuisson 5 minutes avant de servir

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