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Laure présente

COMPOTÉE DE CHOU AUX LARDONS ET SAUCISSE DE MORTEAU

Pour 4 personnes
  • 1  chou
  • 150 g de  lardon fumé
  • 1  saucisse de Morteau
  • 1  échalote
  • 200 g de  crème fleurette entière
  • 10 cl de  vin blanc
15 min 30 min
  • Etape 1 Laver le chou, le couper en quatre puis le faire cuire à la vapeur 10 minutes

  • Etape 2 Pendant ce temps, peler et émincer les échalotes puis les mettre à colorer dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive

  • Etape 3 Lorsque l'échalote devient transparente, ajouter les lardons et la saucisse de Morteau tranchée

  • Etape 4 Faire mijoter 5 minutes puis verser verser la crème fraîche, le vin blanc et le chou

  • Etape 5 Bien remuer avec une cuillère en bois, et laisser compoter 20 à 25 minutes environ à petit feu

  • Etape 6 Servir immédiatement