Peler, épépiner et découper les pommes en morceaux
Peler et retirer les fils de la rhubarbe et les découper également en morceaux d'un bon centimètre
Déposer les fruits dans une casserole, verser les sucres et mélanger
Verser le jus d'orange et laisser compoter doucement jusqu'à ce que les fruits se réduisent en purée sans résistance
Laisser refroidir à couvert et à température ambiante puis réserver au frais jusqu'au moment de servir