Peler et épépiner les pommes puis les couper en petits dés.
Allumer le Cookéo en mode dorer puis déposer dans la cuve : les pommes, les framboises ainsi que le sucre et le jus de pomme.
Mélanger avec une cuillère en bois puis laisser cuire pendant le préchauffage.
Pendant ce temps, fendre la gousse de vanille en 2 puis gratter l'intérieur avec la pointe d'un couteau pour récupérer les graines.
Déposer la gousse ainsi que les graines dans la cuve du Cookéo pour parfumer les fruits pendant la cuisson.
Une fois le préchauffage terminé, passer en mode de cuisson rapide pendant 5 minutes puis mixer les fruits.
Laisser refroidir la compote avant de la garder au frais.