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Laure présente

COMPOTE DE CERISES ET VANILLE

  • Compote
Pour 5 personnes
  • 600 g de  cerise
  • 2  pommes
  • 100 g de  sucre
  • 1  gousse de vanille
  • 1  citron
15 min 40 min
  • Etape 1 Pour préparer la compote de cerises à la vanille, lavez bien les cerises à l'eau froide.

  • Etape 2 Égoutter et retirer le noyau et le pétiole et les rassembler dans une cocotte à fond épais, en y ajoutant le sucre.

  • Etape 3 Peler et épépinez les pommes puis les couper grossièrement en morceaux. Les ajouter dans la cocotte.

  • Etape 4 Ajouter la gousse de vanille fendue en deux.

  • Etape 5 Râper le zeste de citron dans la casserole, presser et filtrer le jus, puis l'ajouter aussi.

  • Etape 6 Bien mélanger et placer sur la cuisinière à feu moyen.

  • Etape 7 Laisser bouillir le mélange, puis baisser le feu.

  • Etape 8 Poursuivre la cuisson pendant environ 40 minutes, ou au moins jusqu'à ce que la compote atteigne une température de 108°C à ce moment-là, elle sera prête.

  • Etape 9 Retirer la gousse de vanille et transférer la compote de cerises à la vanille dans un récipient.

  • Etape 10 Crédit photo : MapleHorizons