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Riz gluant à la vapeur : les astuces et temps de cuisson
Laure présente

RIZ GLUANT À LA VAPEUR : LES ASTUCES ET TEMPS DE CUISSON

  • Asie
  • Temps de cuisson
durée
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PRÉPARATION

Le riz gluant est un type de riz cultivé en asie

Il est très utilisé dans la cuisine asiatique et plus particulièrement chinoise et japonaise

Il est utilisé pour préparer notamment des mochis (pâtisserie japonaise)

Bien préparer le riz gluant est facile, mais il faut respecter les 3 étapes de sa préparation

1/ dans un premier temps, il faut bien rincer le riz gluant à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau ressorte claire

Cela permet de retirer toutes les impuretés et les brisures présente dans le riz

2/ verser ensuite le riz dans un faitout, le recouvrir (largement) d'eau froide salée et le laisser tremper ainsi pendant une douzaine d'heure

3/ placer ensuite le riz dans un cuit vapeur et le cuire pendant environ 1 heure

Si vous êtes pressé, vous pouvez le placer dans le panier vapeur de la cocotte-minute et le cuire sous pression, il faudra alors compter 20 minutes de cuisson