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Laure présente

RIZ GLUANT À LA VAPEUR : LES ASTUCES ET TEMPS DE CUISSON

  • Temps de cuisson
Pour 1 personne
  • 150 g de riz par personne
cuisson riz
10 min 1h
  • Etape 1 Le riz gluant est un type de riz cultivé en Asie

  • Etape 2 Il est très utilisé dans la cuisine asiatique et plus particulièrement chinoise et japonaise

  • Etape 3 Il est utilisé pour préparer notamment des mochis (pâtisserie japonaise)

  • Etape 4 Bien préparer le riz gluant est facile, mais il faut respecter les 3 étapes de sa préparation

  • Etape 5 dans un premier temps, il faut bien rincer le riz gluant à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau ressorte claire, cela permet de retirer toutes les impuretés et les brisures présente dans le riz

  • Etape 6 verser ensuite le riz dans un faitout, le recouvrir (largement) d’eau froide salée et le laisser tremper ainsi pendant une douzaine d’heure

  • Etape 7 placer ensuite le riz dans un cuit vapeur et le cuire pendant environ 1 heure

  • Astuce Si vous êtes pressé, vous pouvez le placer dans le panier vapeur de la cocotte-minute et le cuire sous pression, il faudra alors compter 20 minutes de cuisson

  • Etape 8 [credit] Mgg Vitchakorn - Unsplash