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Laure présente

COMMENT NETTOYER LES CHOUX ET LES CHOUX-FLEURS

Pour 4 personnes
  • 320 g  pennette rayée 5 céréales
  • 500 g  poivron jaune
  • 6  bébés courgettes
  • 50 g  vin rosé
  • 1 segment  gousse d'ail
  •  coriandre
  • huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  poivre noir
  • pour crevettes

  • 4  crevettes
  • 1 cuillère à café  curry
  • 10 g eau
  • pour la crème de fior di latte

  • fiordilatte 250 g  mozzarella
  • 100 g  crème liquide entière
  • 80 g huile d'olive vierge extra
10 min 15 min
  • Etape 1 Pour les pâtes aux légumes et à la crème de fiordilatte, faites d'abord bouillir une casserole d'eau dont vous aurez besoin pour cuire les pâtes, puis occupez-vousdes légumes.

  • Etape 2 Lavez les courgettes, coupez-les et coupez-les en tranches.

  • Etape 3 Réserver les courgettes et les écraser avec les poivrons.

  • Etape 4 Enlevez le bouchon et coupez-les en deux.

  • Etape 5 Enlever les filaments et les graines internes, puis couper les poivrons d'abord en lanières et enfin en cubes.

  • Etape 6 Faire revenir une gousse d'ail dans une chemise avec un filet d'huile et ajouter les courgettes et les poivrons dans une poêle.

  • Etape 7 Saler, poivrer et dorer les légumes quelques minutes à feu vif, en remuant fréquemment.

  • Etape 8 Ajouter le vin rosé, laisser évaporer complètement et terminer la cuisson : les légumes doivent encore être croustillants.

  • Etape 9 Passons maintenant aux crevettes : pour les nettoyer, enlevez d'abord la tête, puis les pattes et la carapace.

  • Etape 10 Graver le dos avec un couteau et enlever le filament noir.

  • Etape 11 Mettre le curry dans un bol, ajouter l'eau et bien mélanger.

  • Etape 12 Verser un peu d'huile dans une poêle, laisser réchauffer et placer les crevettes à l'intérieur ; ajouter immédiatement la pâte de curry et cuire les crevettes à feu vif pendant 2-3 minutes au maximum.

  • Etape 13 Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée pendant quelques minutes de moins que le temps indiqué sur l'emballage.

  • Etape 14 Pendant ce temps, préparer la crème de fiordilatte : mettre la mozzarella dans un bol, ajouter l'huile d'olive et mélanger le tout avec un mixeur plongeant.

  • Etape 15 Ajouter la crème liquide fraîche et mélanger de nouveau jusqu'à l'obtention d'une crème plutôt lisse.

  • Etape 16 Lorsque les pâtes sont al dente, égouttez-les directement dans la poêle avec les légumes et faites-les sauter avec une louche d'eau de cuisson.

  • Etape 17 Eteindre le feu, ajouter la coriandre hachée et un filet d'huile.

  • Etape 18 Tout ce que vous avez à faire est de préparer un plat : étaler un lit de crème de fiordilatte sur chaque assiette, ajouter les pâtes et une crevette, garnir de coriandre hachée et servir immédiatement.