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Laure présente

COMMENT NETTOYER LE POISSON SCORPION

Pour 4 personnes

    Ingrédients pour les pâtes

  • 320 g  fusilli intégral
  • 500 g  haricots
  • (files d'attente) 400 g  crevettes
  • 200 g  bouillon de légumes
  • 1 segment  gousse d'ail
  • sel
  •  poivre noir
  • pour la sauce basilic

  • 12 g  basilic
  • 40 g huile d'olive vierge extra
30 min 25 min
  • Etape 1 Pour préparer les fusilli entiers avec les haricots verts, les queues de crevettes et la sauce au basilic, il faut d'abord nettoyer les crevettes : après les avoir bien rincées, enlever la tête et les pattes, enlever la carapace, enlever délicatement l'intestin avec un cure-dent, et les mettre de côté.

  • Etape 2 Puis consacrez-vous aux haricots verts : lavez-les, coupez-les et coupez-les en deux ; mettez une gousse d'ail à dorer dans une poêle avec l'huile, et quand elle est dorée, versez les haricots verts et faites-les cuire, en ajoutant comme bouillon de légumes, une louche à la fois pour bien absorber le liquide, puis sel et poivre, recouvrez-les avec un couvercle et laissez cuire pendant 10-12 minutes au moins.

  • Etape 3 Mettre les pâtes à cuire, et en attendant préparer la sauce au basilic : rincer doucement les feuilles de basilic dans un bol d'eau froide, puis bien les sécher, les mettre dans un mixeur avec de l'huile d'olive extra vierge, et après avoir bien mélangé les feuilles de basilic, transférer le mélange dans un bol à bords hauts et un mixer pour l'immerger de façon homogène, afin de ne plus avoir de résidus de basilic, puis ajouter dans la sauce une cuite dans l'eau de la sauce basilic.

  • Etape 4 Dans la poêle, avec les haricots verts, ajouter les crevettes et les faire sauter quelques minutes, puis égoutter les pâtes et les transférer dans la poêle à l'aide d'un skimmer.

  • Etape 5 Ajoutez ensuite la sauce basilic dans une casserole, mélangez bien l'assaisonnement à tous les ingrédients, et vos fusilli complets avec haricots verts, queues de crevettes et sauce basilic savoureuse sont prêts à être servis !