Cuisinenligne
Laure présente

COMMENT IMPRIMER DES CROISILLONS SUR UNE VIANDE CUITE AU BARBECUE OU AU GRILL

  • Trucs et astuces
  • Barbecue
Pour 1 personne
  • 120 à 150 g (4.2 à 5.2 oz) de steak par personne
3 min 4 min
  • Etape 1 Pour réaliser de jolis croisillons sur votre viande lors d’une cuisson au barbecue, suivez la méthode suivante

  • Etape 2 Préparez normalement votre barbecue, avec des braises bien chaudes puis disposez la grille en position moyenne ou basse

  • Etape 3 Prenez votre grillade puis disposez-la à 45° par rapport aux grilles de votre barbecue

  • Etape 4 Laissez la viande cuire pendant 2 minutes de façon à ce que les premiers croisillons soient bien imprimés puis faites pivoter votre grillade de 90°

  • Etape 5 Saisissez la viande pendant à nouveau 2 minutes puis retournez-la et dessinez les croisillons sur l’autre face en procédant de la même façon et en respectant la même durée

  • Etape 6 Si vou sutilisez une poêle grill, la technique est la même. Veillez seulement à bien chauffer la poêle, avant de déposer votre viande ou votre poisson

  • Etape 7 Crédit photo : Gurkan Erol