Voici une recette pour préparer facilement de la guimauve au Thermomix. Cette recette est nature avec un léger goût de vanille mais vous pouvez l'aromatiser comme vous le souhaitez à l'aide d'arôme naturel.
Commencer la recette par mettre la gélatine à tremper dans un bol d'eau froide.
Prendre un plat en plastique d'une vingtaine de centimètres de côté puis le huiler généreusement. retirer le surplus à l'aide d'un papier absorbant.
Verser le sucre dans le bol du Thermomix puis refermer, installé le gobelet et programmer 5 secondes / vitesse 10.
Une fois votre sucre glace obtenu, racler les parois du bol à l'aide de la spatule puis prélever 50 g sucre glace qui sera utilisé plus tard.
Installer maintenant le fouet puis verser les blancs d'oeuf dans le bol du Thermomix.
Repositionner le couvercle mais cette fois-ci sans le gobelet puis programmer 5 minutes / 90 degrés / vitesse 5. Il est important de ne pas oublier de retirer le gobelet avant de monter blanc d'oeuf en neige.
À la fin du programme, ajouter les graines de vanille, la vanille liquide ainsi que la gélatine préalablement égoutter Programmer cette fois-ci le Thermomix pendant 4 minutes, toujours sans le gobelet.
Une fois votre guimauve obtenue, la verser dans le bac huilé et la laisser reposer pendant environ 1h30 Passer votre spatule le long du bac afin de décoller délicatement la guimauve puis découper la en petits dés Mélanger le sucre glace précédemment réservé avec la maïzena puis rouler chaque morceau de guimauve dans ce mélange.
Conserver la guimauve dans une boîte hermétique.
[tip] Il est possible de parfumer et de colorer la guimauve en ajoutant des colorants alimentaires ou des arômes à la place de la vanille. Vous pouvez ainsi faire des guimauves multicolores pour le plus grand plaisir des enfants. Vous pouvez également rouler les guimauves dans du sucre coloré et parfumé
Crédit photo : AJP_Photography