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Laure présente

COMMENT BIEN CONSERVER SES LÉGUMES

  • Trucs et astuces
Pour 0 personnes
  • 80 à 100 g de crudités par personne
  • 200 à 300 g de légumes cuits en accompagnement par personne
  • Etape 1 Lorsque l’on achète ses légumes, que ce soit au marché ou au supermarché, on souhaite généralement pouvoir les conserver le plus longtemps possible. Voici quelques astuces pour prolonger la durée de vie de vos légumes

  • Etape 2Les aubergines peuvent se garder plusieurs jours dans un lieu frais comme un cellier ou une cave ou alors au réfrigérateur

  • Etape 3Les carottes fanes contrairement au autres légumes racines, se gardent jusqu’à une semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur. Les carottes de conservations, quant à elles, se conservent au cellier pendant plusieurs mois.

  • Etape 4Les tomates se conservent plusieurs jours à température ambiante, en essayant de ne pas dépasser les 16°, en revanche il faut pas descendre en dessous de 12°. Le réfrigérateur et donc proscrit pour les tomates elles y perdraient goût et texture

  • Etape 5Le chou, brocoli et chou-fleur se conservent de préférence dans un endroit frais, dans le bac à légumes du réfrigérateur en priorité mais il est possible de les mettre dans le cellier mais la durée de conservation en sera un peu réduite.

  • Etape 6Les endives étant très fragiles, elles se conservent dans un endroit frais et humide. Elles préféreront être stockées dans un cellier plutôt qu’au réfrigérateur.

  • Etape 7Les poireaux aiment les endroits frais, il est possible de les garder dans un cellier voire sur le rebord de la fenêtre

  • Etape 8Les haricots verts ne se gardent qu’au réfrigérateur et maximum 3 jours

  • Etape 9Les salades se conservent au frais, dans le bac à légumes. Si la salade est en sachet, il faudra la consommer de préférence dans les deux jours de l’ouverture. Pour les salades fraiches, déposez-les dans un sac platique avant de les déposer dans le bac à légumes (pour conserver l’humidité). Une salade fraiche de bonne qualité se conservera ainsi pendant 4 à 5 jours. Si vous êtes amenez à la stocker à température ambianten, évitez de les déposer à proximité de pommes ou de bananes qui ont naturellement tendance à accélerer la maturation des fruits et légumes.