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Colombo de poulet
Laure présente

COLOMBO DE POULET

durée 1h20
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INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

PRÉPARATION

Découper les blancs de poulet en dés puis les faire colorer à feu vif dans un peu d'huile d'olive

Une fois la viande colorée sur toutes les faces, déglacer avec le vin blanc

Mélanger et gratter avec une cuillère en bois, puis ajouter le rhum, l'ail et les pommes de terre préalablement pelés et émincés et les épices à colombo

Laisser mijoter 50 minutes en mélangeant régulièrement puis, en fin de cuisson, verser le lait de coco

Poursuivre la cuisson une dizaine de minutes à feu doux (pour ne pas faire bouillir le lait de coco)