Cuisinenligne
Laure présente

COLOMBO DE POULET

Pour 4 personnes
  • 500 g de  blanc de poulet
  • 10 cl de  vin blanc
  • 20 cl de  lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de  rhum
  • 1  gousse d'ail
  • 2 pommes de terre
  • 3 cuillères à soupe de  poudre à colombo
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
20 min 1h
  • Etape 1 Découper les blancs de poulet en dés puis les faire colorer à feu vif dans un peu d'huile d'olive

  • Etape 2 Une fois la viande colorée sur toutes les faces, déglacer avec le vin blanc

  • Etape 3 Mélanger et gratter avec une cuillère en bois, puis ajouter le rhum, l'ail et les pommes de terre préalablement pelés et émincés et les épices à colombo

  • Etape 4 Laisser mijoter 50 minutes en mélangeant régulièrement puis, en fin de cuisson, verser le lait de coco

  • Etape 5 Poursuivre la cuisson une dizaine de minutes à feu doux (pour ne pas faire bouillir le lait de coco)