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Laure présente

COLOMBO DE POULET AUX CHRISTOPHINES, AUBERGINES ET COURGETTES

Pour 4 personnes
  • 4  cuisses de poulet
  • 2 càs de  poudre à colombo
  • 2 christophines
  • 2  aubergines
  • 2 courgettes vertes
  • 1  oignon jaune
  • 2 gousses d'ail
  • 1 càs d'huile d'olive
  • sel
20 min 40 min
  • Etape 1 Faire rissoler les cuisses de poulet dans un faitout dans un filet d’huile.

  • Etape 2 Déposer l’oignon et l’ail ciselés et parsemer des épices à colombo.

  • Etape 3 Mouiller à hauteur d’eau froide, assaisonner et cuire à petit feu une quinzaine de minutes, en remuant régulièrement.

  • Etape 4 Ajouter les légumes lavés et coupées en morceaux, assaisonner et cuire encore une quinzaine de minutes.

  • Etape 5 Servir le colombo bien chaud.

  • Etape 6 Ce plat se réchauffe très bien plusieurs fois, vous pouvez donc en préparer pour plusieurs repas.