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Laure présente

COFFRET DE DÉFILÉS D'OLIVES AVEC CHARCUTERIE ET FROMAGES

Pour 4 personnes
  • (4 pièces) 600 g  tranches de saumon
  • 250 g  crème sure
  • 50 g  lait entier
  • 100 g  farine
  • 40 g beurre
  • 1 bouquet  aneth
  • 1 segment  gousse d'ail
  • sel
  •  poivre noir
10 min
  • Etape 1 Pour préparer le saumon dans une poêle avec de l'aneth et de la crème sure, nettoyez d'abord le poisson et enlevez toutes les épines avec une pince à épiler.

  • Etape 2 Saler les tranches de saumon des deux côtés et les masser avec les mains, puis les tremper dans la farine des deux côtés.

  • Etape 3 Laver et hacher l'aneth, puis écraser les gousses d'ail sans enlever la peau, en pressant avec le côté plat de la lame du couteau.

  • Etape 4 Enfin, ajoutez le lait à la crème sure et travaillez le mélange à la fourchette.

  • Etape 5 Faire fondre le beurre dans une grande poêle et ajouter les gousses d'ail pochées.

  • Etape 6 Lorsque le beurre commence à grésiller, déposer les tranches de saumon sur le dessus et les laisser dorer à feu vif des deux côtés pendant environ 5 minutes au total.

  • Etape 7 Verser la crème sure dans la poêle et assaisonner d'une pincée de sel et de poivre.

  • Etape 8 Ajouter aussi l'aneth haché, puis baisser le feu et cuire encore 5 minutes avec le couvercle pour que la sauce épaississe et que le poisson soit parfumé.

  • Etape 9 Après ce temps, éteignez le feu et servez votre saumon avec de l'aneth et de la crème sure !