Cuire le poulet
Faites chauffer la moitié de l’huile dans une grande casserole ignifugée.
Faites dorer les pilons de tous les côtés, puis transférez-les dans une assiette.
Préparation du ragoût de poulet
Ajouter les oignons et le reste de l’huile dans la poêle, et faire cuire pendant 5 minutes environ jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
Ajoutez les lentilles, les tomates, 1 boîte d’eau et le cube de bouillon.
Cuisson du ragoût de poulet
Remettez les pilons dans la poêle. Portez à ébullition, puis baissez le feu, mettez un couvercle et laissez mijoter pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
Surveillez le poulet et ajoutez un peu d’eau s’il se dessèche.
Retirez le couvercle et laissez cuire pendant 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi, puis assaisonnez.
Préparer la sauce aux herbes
Pendant ce temps, préparez la sauce aux herbes (gremolata).
Mélangez le zeste de citron, l’ail et le persil.
Saupoudrez sur le ragoût cuit et servez avec un morceau de pain croustillant.